Bieszczadzki blog to miejsce, w którym znajdziesz nie tylko przepisy i aktualności. Dowiesz się tutaj wiele o ziołach, owocach, chlebie, zakwasie i nalewkach. Chętnie dzielimy się naszą wiedzą i doświadczeniem po latach mieszkania zgodnie z rytmem natury.
Istnieje wiele szkół dotyczących parzenia wędlin. My osobiście, jeśli parzymy wędliny, zagotowujemy wodę w takiej ilości, aby dana sztuka mogła swobodnie „pływać”. Do gotującej się
Chleb jogurtowy to wyjątkowa, niskowęglowodanowa alternatywa dla tradycyjnego pieczywa. Bazuje na jogurcie greckim i jajkach, a zamiast mąki pszennej używamy mąki migdałowej, co sprawia, że
Janginizacja to tradycyjna metoda przygotowywania konfitur, która polega na długim smażeniu owoców w ich naturalnych sokach bez dodatku cukru. Dzięki temu owoce zachowują swoje bogactwo
W dzisiejszych czasach, gdziekolwiek spojrzymy, jesteśmy zalewani informacjami o współczesnej produkcji żywności. To, co widzimy na ekranach czy etykietach, nie budzi naszego zaufania a wręcz
Chleb to nie tylko jedzenie – to sposób na życie. Zapraszamy do obejrzenia filmu z dwudniowych warsztatów 'Od ziarna do chleba, od gliny do dzbana
Smolnikowanie to kameralna impreza dedykowana miłośnikom czosnku niedźwiedziego i chleba na zakwasie. Jak co roku, te dwa składniki królowały na naszym wydarzeniu. Pierwsi goście, a
Dwudniowe warsztaty „Od ziarna do chleba, od gliny do dzbana – warsztaty rzemiosła dawnej wsi” przyniosły niezapomniane doświadczenia zarówno nam jak i uczestnikom, którzy zgromadzili
Zapraszamy na kolejną 4 edycję Wiosennego Smolnikowania już 25 maja 2024! Wstęp wolny Wiosenne Smolnikowanie to święto miłośników czosnku niedźwiedziego i chleba na zakwasie. Spotkanie
Dorota i Wojtek to nasi sąsiedzi ze Smolnika. Są rodzicami szóstki dzieci. To młodzi ludzie z pasją. Pracują na gospodarstwie, gdzie hodują krowy, cielaczki i
Robiąc własny kisiel, masz pełną kontrolę nad jakością składników, które dodajesz. Możesz wybierać świeże, naturalne owoce lub soki, unikając sztucznych barwników, konserwantów i dodatków, które
Przepis na zakwas na żurek: Potrzebne składniki: 1 łyżka zakwasu ze startera 100 g mąki żytniej typ 2000 2-3 ząbki czosnku bez obierania 4-5 ziaren
Dziś trochę nietypowo napiszemy o naszym niezwykłym doświadczeniu, będzie to relacja z warsztatów pieczenia chleba, które prowadziliśmy w Katowicach. Zazwyczaj warsztaty prowadzimy w naszej Warsztatowej
Przepis na pierniczki świąteczne Składniki: 2 szkl. Mąki pszennej 2 łyżki miodu 2/3 szkl. Cukru 1,5 łyżeczki sody oczyszczanej 10 g przyprawy do pierników 2
Wydarzenie rozpoczęło się od konkursu o grzybach, gdzie każda z ekip miała za zadanie odgadnąć nazwę grzyba i określić, czy jest jadalny czy trujący (grzybów
Zalewa do grzybów 3,5 szklanki wody 1 szklanka octu ¼ szklanki cukru 2 łyżki soli Liście laurowe 2-3 szt., ziele angielskie 5 szt., mała cebula
Kiedy drzewa przybiorą odcienie czerwieni, żółci i pomarańczu, a dno lasu wypełniają skrzypiące pod nogami opadające, kolorowe liście pragniemy zaprosić Was na na niezwykłe spotkanie
Pancake to amerykańskie puszyste naleśniki przygotowywane z dodatkiem sody oczyszczonej. To szybki i pyszny sposób na słodkie śniadanie lub kolacje. Przepis jest prosty i wymaga
Wieki temu krwawnik został uznany za skuteczny środek do powstrzymywania krwawień zarówno zewnętrznych, jak i wewnętrznych. To właśnie stąd pochodzi nazwa tej rośliny. Krwawnik pospolity,
🌞 ZAPROSZENIE NA WARSZTATY WAKACYJNE Z BIESZCZADZKIMI SMAKAMI! 🌞 Z przyjemnością zapraszamy Was na niezwykłe Warsztaty Wakacyjne z Bieszczadzkimi smakami! 👉Warsztaty odbędą się w każdą
Jest szeroko rozpowszechniony w Europie, Azji i Ameryce Północnej, w Polsce występuje na terenie całego kraju. Czarny bez występuje najczęściej jako krzew, ale może również
Och, ta sobota była wyjątkowo niezapomniana! Pierwsi goście przybyli do nas już dzień wcześniej, co niezwykle nas ucieszyło, ponieważ ich pomoc przy ostatnich przygotowaniach do
Sosna zwyczajna lub sosna pospolita (Pinus sylvestris L.) to iglaste drzewo zimozielone dorastające do 35 m wysokości, jedno z najważniejszych drzew leśnych Europy. Jest gatunkiem
Smolnik to malownicza wieś położona w Bieszczadach, w gminie Komańcza, w województwie podkarpackim. Znajduje się na wysokości około 450-500 m n.p.m. i jest jednym z
Wiosenne Smolnikowanie to spotkanie miłośników czosnku niedźwiedziego. Tak, jak w zeszłym roku, to właśnie czosnek będzie królował na naszych stołach. Kolejna edycja Smolnikowania będzie także
System lojalnościowy naszego sklepu nagradza Cię punktami za różne działania. Otrzymasz punkty za każdą transakcję, a także za wykonanie innych działań, takich jak rejestracja
Krzew tarniny należy do gatunków, które niestety zostały zapomniane. W Polsce często jest mocno karczowany i usuwany z pól uprawnych, traktowany jak niepożądany „chwast”. Obecnie tarnina
Witaj w kolejnej części naszego bloga kulinarnego, dziś dzielimy się przepisami na niezwykłe potrawy z liści czosnku niedźwiedziego. Liście te to nie tylko zdrowe, ale
I etap 100 g mąki może być jakakolwiek mąka 100 ml ciepłej przegotowanej wody Skórka z jednego większego lub dwóch mniejszych jabłek (Jabłko sklepowe umyć
Jako, że sezon powoli się wycisza, zapraszamy wszystkich na jesienną edycję Wyzwania w pieczeniu chleba na zakwasie! Wyzwanie to cosobotnie spotkania online z naszej Warsztatowej
Wakacje dobiegły końca, wraz z nimi zakończyły się nasze wakacyjne warsztaty. W Bieszczadach powoli zaczynają się złocić lasy, dzień jest zdecydowanie krótszy, noce zimne. Podobno,
Zapraszamy do Wakacyjnej Warsztatowej Chyży! Już od 5 lipca pokażemy Wam jak upiec pyszny chleb na zakwasie, zrobić tradycyjne, podkarpackie proziaki, przygotować chrupiące podłomyki i
Cóż to była za sobota! O poranku 28 maja 2022 wraz z warsztatowiczami zjedliśmy śniadanie, żeby o 10:00, pełni sił zacząć Smolnikowanie! Na pierwszy ogień
Zapraszamy na drugą edycję Bieszczadzkiego Smolnikowania 28 maja 2022! Wiosenne Smolnikowanie to spotkanie miłośników czosnku niedźwiedziego. Tak jak w zeszłym roku, to właśnie czosnek będzie królował na
Chlebek rwany to przepis, który dostaliśmy od naszych przyjaciół – Krysi i Staszka z Bukowiny Tatrzańskiej. Spróbowaliśmy go i się zachwyciliśmy. Wiesia natychmiast po powrocie
Zakwas to idealna baza do domowego chleba. Mimo, że brzmi groźnie, jest prosty w przygotowaniu. Oprócz przygotowania i wymieszania składników musimy być konsekwentni, gdyż zakwas
W dobie zwiększonego dostępu do różnorodnych produktów spożywczych społeczeństwo zaczęło wyodrębniać i nazywać diety, w których wyklucza się spożywanie niektórych produktów. W tym wpisie pragnę
Modne to słowo ostatnio, takie „wyzwanie”. Chyba lubimy się wzajemnie „wyzywać”, oczywiście nie w podstawowym znaczeniu tego słowa ;). Mam wrażenie, że powiedzenie „w grupie
Miło nam poinformować Państwa, że będziemy na Targach Świąteczych w Katowicach, organizowanych przez Galeria Szyb Wilsona. Targ Świąteczny to zakupy w wyjątkowej atmosferze świątecznego grzańca i
Wielkimi krokami zbliża się świąteczny czas. To dobra okazja, by podarować swoim bliskim choć odrobinę cudownych Bieszczadów. Po sukcesie naszej zeszłorocznej paczki (przypomnijmy sobie jej
Mamy dla Was niespodziankę. Prawdziwy hit! Nasza sosnówka i tarninówka doczekały się właśnie nowej, limitowanej(!) edycji. Uchylamy dziś rąbka tajemnicy. O szczegółach już niebawem, tymczasem
Ziele to jest też doskonałą przyprawą do wiosennych twarożków, jak również masła ziołowego. Oprócz tego, że kurdybanek zachwyca w kuchni, ma przede wszystkim mnóstwo właściwości
Miodek działa przeciwzapalnie, przeciwwirusowo, przeciwbakteryjnie i antyseptycznie. Jest cenionym lekiem na zakażenia, przeziębienia i grypę. Miód z mniszka znajduje zastosowanie w schorzeniach i dolegliwościach związanych z pracą
Mniszek to cudowna roślina, choć bywa utrapieniem dla ogrodników i pięknie przystrzyżonych trawników. Wykorzystać można liście, kwiat i korzeń do odwarów, miodków, sałatek i nalewek.
Botwina to młode liście i korzenie buraka ćwikłowego, które są aktualnie dostępne w większości warzywniaków, pojawiają się również w dyskontach. Postanowiliśmy połączyć ten pyszny sezonowy
Pierwsze Smolnikowanie za nami! Dziękujemy wszystkim, którzy byli z nami 15 maja na wiosennej edycji z czosnkiem niedźwiedzim w tle. Inspiracją do powstania tego wiosennego
Ziołowa sól bieszczadzka z czosnkiem niedźwiedzim to jedna z nowości w naszym sklepie. Od dłuższego czasu szukaliśmy kolejnego pomysłu na wykorzystanie zielonego bieszczadzkiego złota, okazało
Z niemałą ekscytacją, chcemy przestawić nasz Bieszczadzki hummus, czyli hummus w wersji z czosnkiem niedźwiedzim. Hummus z pesto z czosnku niedźwiedziego Składniki: 40 g pasty
Zdawałoby się, że pieczenie chleba jest prostą czynnością, jednak nie każdemu wychodzi. Od czego to zależy? Jak w wielu wypadkach, tak i tu diabeł tkwi
Zawsze jesteśmy dumni i szczęśliwi, gdy możemy wspólnie z Wami upiec chleb. Sztuka pieczenia chleba wymaga czasu, cierpliwości i energii. Pierwsze warsztaty pieczenia chleba już
To jest ten czas, w którym czosnek niedźwiedzi po prostu u nas króluje. Ciągle przychodzą nam do głowy nowe sposoby wykorzystania go w naszej kuchni.
