Bieszczadzki blog to miejsce, w którym znajdziesz nie tylko przepisy i aktualności. Dowiesz się tutaj wiele o ziołach, owocach, chlebie, zakwasie i nalewkach. Chętnie dzielimy się naszą wiedzą i doświadczeniem po latach mieszkania zgodnie z rytmem natury.
I etap 100 g mąki może być jakakolwiek mąka 100 ml ciepłej przegotowanej wody Skórka z jednego większego lub dwóch mniejszych jabłek (Jabłko sklepowe umyć
Przeczytaj do końca zanim przystąpisz do pieczenia. Proporcje na 2 chleby: Mąka pszenna biała (typ 650): 400-450g Mąka żytnia (typ 2000): 200-250g Nasiona: –
Przeczytaj przepis do końca przed przystąpieniem do pieczenia. Proporcje na 2 chleby: Mąka żytnia biała (typ 720): 400-450g Mąka żytnia (typ 2000): 200-250g Nasiona:
Przeczytaj do końca zanim przystąpisz do pieczenia Proporcje na 2 chleby: Mąka pszenna (typ 650): 700 g Mąka żytnia (typ 720): 100 g Sól: 15-18
Jako, że sezon powoli się wycisza, zapraszamy wszystkich na jesienną edycję Wyzwania w pieczeniu chleba na zakwasie! Wyzwanie to cosobotnie spotkania online z naszej Warsztatowej
Wakacje dobiegły końca, wraz z nimi zakończyły się nasze wakacyjne warsztaty. W Bieszczadach powoli zaczynają się złocić lasy, dzień jest zdecydowanie krótszy, noce zimne. Podobno,
Zapraszamy do Wakacyjnej Warsztatowej Chyży! Już od 5 lipca pokażemy Wam jak upiec pyszny chleb na zakwasie, zrobić tradycyjne, podkarpackie proziaki, przygotować chrupiące podłomyki i
Cóż to była za sobota! O poranku 28 maja 2022 wraz z warsztatowiczami zjedliśmy śniadanie, żeby o 10:00, pełni sił zacząć Smolnikowanie! Na pierwszy ogień
Zapraszamy na drugą edycję Bieszczadzkiego Smolnikowania 28 maja 2022! Wiosenne Smolnikowanie to spotkanie miłośników czosnku niedźwiedziego. Tak jak w zeszłym roku, to właśnie czosnek będzie królował na
Chlebek rwany to przepis, który dostaliśmy od naszych przyjaciół – Krysi i Staszka z Bukowiny Tatrzańskiej. Spróbowaliśmy go i się zachwyciliśmy. Wiesia natychmiast po powrocie
Zakwas to idealna baza do domowego chleba. Mimo, że brzmi groźnie, jest prosty w przygotowaniu. Oprócz przygotowania i wymieszania składników musimy być konsekwentni, gdyż zakwas
W dobie zwiększonego dostępu do różnorodnych produktów spożywczych społeczeństwo zaczęło wyodrębniać i nazywać diety, w których wyklucza się spożywanie niektórych produktów. W tym wpisie pragnę
Modne to słowo ostatnio, takie „wyzwanie”. Chyba lubimy się wzajemnie „wyzywać”, oczywiście nie w podstawowym znaczeniu tego słowa ;). Mam wrażenie, że powiedzenie „w grupie
Miło nam poinformować Państwa, że będziemy na Targach Świąteczych w Katowicach, organizowanych przez Galeria Szyb Wilsona. Targ Świąteczny to zakupy w wyjątkowej atmosferze świątecznego grzańca i
Wielkimi krokami zbliża się świąteczny czas. To dobra okazja, by podarować swoim bliskim choć odrobinę cudownych Bieszczadów. Po sukcesie naszej zeszłorocznej paczki (przypomnijmy sobie jej
Mamy dla Was niespodziankę. Prawdziwy hit! Nasza sosnówka i tarninówka doczekały się właśnie nowej, limitowanej(!) edycji. Uchylamy dziś rąbka tajemnicy. O szczegółach już niebawem, tymczasem
Ziele to jest też doskonałą przyprawą do wiosennych twarożków, jak również masła ziołowego. Oprócz tego, że kurdybanek zachwyca w kuchni, ma przede wszystkim mnóstwo właściwości
Miodek działa przeciwzapalnie, przeciwwirusowo, przeciwbakteryjnie i antyseptycznie. Jest cenionym lekiem na zakażenia, przeziębienia i grypę. Miód z mniszka znajduje zastosowanie w schorzeniach i dolegliwościach związanych z pracą
Mniszek to cudowna roślina, choć bywa utrapieniem dla ogrodników i pięknie przystrzyżonych trawników. Wykorzystać można liście, kwiat i korzeń do odwarów, miodków, sałatek i nalewek.
Botwina to młode liście i korzenie buraka ćwikłowego, które są aktualnie dostępne w większości warzywniaków, pojawiają się również w dyskontach. Postanowiliśmy połączyć ten pyszny sezonowy
Pierwsze Smolnikowanie za nami! Dziękujemy wszystkim, którzy byli z nami 15 maja na wiosennej edycji z czosnkiem niedźwiedzim w tle. Inspiracją do powstania tego wiosennego
Ziołowa sól bieszczadzka z czosnkiem niedźwiedzim to jedna z nowości w naszym sklepie. Od dłuższego czasu szukaliśmy kolejnego pomysłu na wykorzystanie zielonego bieszczadzkiego złota, okazało
Z niemałą ekscytacją, chcemy przestawić nasz Bieszczadzki hummus, czyli hummus w wersji z czosnkiem niedźwiedzim. Hummus z pesto z czosnku niedźwiedziego Składniki: 40 g pasty
Zdawałoby się, że pieczenie chleba jest prostą czynnością, jednak nie każdemu wychodzi. Od czego to zależy? Jak w wielu wypadkach, tak i tu diabeł tkwi
Zawsze jesteśmy dumni i szczęśliwi, gdy możemy wspólnie z Wami upiec chleb. Sztuka pieczenia chleba wymaga czasu, cierpliwości i energii. Pierwsze warsztaty pieczenia chleba już
To jest ten czas, w którym czosnek niedźwiedzi po prostu u nas króluje. Ciągle przychodzą nam do głowy nowe sposoby wykorzystania go w naszej kuchni.
Nadeszła bardzo długo wyczekiwana chwila! Wiosna, a wraz z nią, świeży czosnek niedźwiedzi! To świetny moment, aby zmianić swoje menu na lżejsze, bardziej orzeźwiające i
Pieczone ziemniaki Hasselback to pyszne aromatyczne ziemniaki, mięciutkie w środku, chrupiące na zewnątrz. Nasza bieszczadzka wersja jest oczywiście z czosnkiem niedźwiedzim. Polecamy uwadze! Składniki: kilka
Zapraszamy na pierwszą edycję Bieszczadzkiego Smolnikowania 2021! Już 15 maja mamy zaszczyt zaprosić Państwa na wspólne świętowanie, którego tematem przewodnim będzie w tym roku czosnek niedźwiedzi. Zaczynamy
Dziś obchodzimy (20 marca) Międzynarodowy Dzień bez mięsa (Meatout Day). Dzień ten jest wspaniałym powodem do tego, aby ograniczyć – a kto wie, może z
Nasz „Panir ze Smolnika” doczekał się swojego wytrawnego wydania z okazji Międzynarodowego Dnia Bez Mięsa. To Wy nas inspirujecie! Składniki: ser peneer, pesto z czosnku
Z wielką radością przyjęliśmy informację o tym, że 3. sezon Watahy zgarnął ostatnio nagrodę dla najlepszego serialu dostępnego w VOD w plebiscycie Telekamer Teletygodnia. Była to nagroda Magazynu Netfilm.
Czosnek niedźwiedzi jest jednym z pierwszych zwiastunów wiosny. Występuje w naturze, ale i z łatwością uprawiany jest w ogrodzie. Lubi ziemię próchniczną, teren zacieniony, wilgotny,
Podbiał nazywany nigdyś „boże liczko” ma wiele właściwości zdrowotnych i to właściwie on jako pierwszy, zwiastuje nadejście wiosny. Jest podobny do mniszka lekarskiego, choć ma o
Zaczęliśmy przedsprzedaż pesto z czosnku niedźwiedziego, czyli naszego kochanego bieszczadzkiego złota! Już się nie możemy doczekać zbiorów! I pierwszego naleśnika ze świeżym czosnkiem niedźwiedzim! Z
Dziś obchodzimy Światowy dzień Dzikiej Przyrody. Data nie jest przypadkowa, ponieważ 3 marca 1973 roku przyjęto tekst Konwencji Waszyngtońskiej. To dzięki tej konwencji możemy coraz
Ser paneer to rodzaj domowego twarogu najczęściej wykorzystywany w kuchni indyjskiej. Wytwarzany jest ze świeżego mleka krowiego, zakwaszanego sokiem z cytryny lub limonki. Chętnie używany
Serce nam się raduje na myśl o tym, że pod tą bezkresną śnieżną kołderką, szykuje się do wzrostu nasze bieszczadzkie “zielone złoto” czyli czosnek niedźwiedzi. Już
Historia wędrówki paczki świątecznej z bieszczadzkiej krainy do wielkiego miasta. Ta paczka to namiastka Bieszczadów, do których nie wszyscy w ostatnim roku mogli dotrzeć. Otwierając
PIERWSZE DWIE BECZUŁKI MAJĄ NOWYCH WLAŚCICIELI – GRATULUJĘ! A TY? MASZ JUŻ BECZUŁKĘ? TE ŚLICZNE PANIENKI CZEKAJĄ NA CIEBIE!!! Kilka lat temu powstał projekt „Sosna
Zawsze jak wracam do domu, to nadal nie wierzę, że to już jedynaście lat w tej przepięknej krainie dane mi żyć! Bogdan
Projekt Jadę w Bieszczady #ZmieńTerminNieOdwołuj jest naszą reakcją na to, co się dzieje w związku z epidemią COVID-19. Jesteśmy świadomi, że skutki działań ograniczających rozprzestrzenianie się zarazy
Warsztaty pieczenia chleba, które prowadzimy w naszej bieszczadzkiej chyży od lat zostały w tym roku wzbogacone o nową dodatkową formułę. ON-LINE dla tych, których sytuacja
