Herbata Relaksująca
Nasza nowa ziołowa herbata. Bardzo fajnie zbalansowaliśmy kilka naszych ziółek.
Istnieje wiele szkół dotyczących parzenia wędlin.
My osobiście, jeśli parzymy wędliny, zagotowujemy wodę w takiej ilości, aby dana sztuka mogła swobodnie „pływać”. Do gotującej się wody dodajemy przyprawy: roztarty tymianek, kilka ziaren kminu, roztarte oregano, liść laurowy, kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego, 2–3 kulki jałowca oraz 1–2 łyżki soli (w zależności od ilości wody).
Przyprawy gotujemy na wolnym ogniu przez 2–3 minuty, a następnie wkładamy mięso przeznaczone do parzenia. Im większa sztuka, tym dłużej trwa proces – przyjmuje się, że 1 kg mięsa wymaga około 1 godziny parzenia.
Bardzo ważne jest, aby wędlina się nie zagotowała. Możemy kontrolować temperaturę za pomocą termometru spożywczego – w najgrubszym miejscu mięsa nie powinna przekroczyć 68–70°C. Im wyższa temperatura, tym suchszy będzie produkt końcowy.
Po zakończeniu parzenia mięso pozostawiamy do wystygnięcia w wodzie, w której się gotowało, choć niektórzy zalecają przełożenie go do zimnej wody. Warto przetestować obie metody i wybrać tę, która najlepiej odpowiada naszym preferencjom.
Jeszcze jedna istotna wskazówka: przed parzeniem wędliny, takie jak szynka, boczek czy schab, nie powinny być krojone. W przeciwnym razie soki mogą wypłynąć, co sprawi, że mięso stanie się suche.
Możesz kupić w naszym sklepie: Polędwiczki wędzone
Możesz kupić w naszym sklepie: Schab wędzony
Możesz kupić w naszym sklepie: Boczek wędzony
Nasza nowa ziołowa herbata. Bardzo fajnie zbalansowaliśmy kilka naszych ziółek.
Chleb jogurtowy to wyjątkowa, niskowęglowodanowa alternatywa dla tradycyjnego pieczywa. Bazuje
Janginizacja to tradycyjna metoda przygotowywania konfitur, która polega na długim
W dzisiejszych czasach, gdziekolwiek spojrzymy, jesteśmy zalewani informacjami o współczesnej
Chleb to nie tylko jedzenie – to sposób na życie.
