Spaghetti z pesto z czosnku niedźwiedziego z azjatyckim twistem

Czosnek niedźwiedzi, zwany przez nas żartobliwie “Bieszczadzkim zielonym złotem”, to skarbnica wartości odżywczych, siarki czy kwasów fenolowych. Zielone liście czosnku to jedne z pierwszych oznak wiosny, charakteryzujące się specyficznym zapachem. Wsród wielu właściwości czosnku niedźwiedziego warto wymienić te najważniejsze, czyli wspomaganie pracy wątroby w procesie odtruwania organizmu, rozrzedzanie wydzieliny zalegającej w oskrzelach, pozytywny wpływ na pracę układu pokarmowego i sercowo-naczyniowego (czosnek obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi). Związki siarki działają także jako silny przeciwutleniacz, dzięki czemu czosnek niedźwiedzi stosowany jest szeroko w medycynie naturalnej do zapobiegania i leczenia chorób nowotworowych. Więcej o czosnku możecie przeczytać w tym wpisie na blogu.

Dzisiaj mamy dla Was przepis na makaron, który spokojnie może królować jako najszybszy obiad świata. Jako, że zwykły makaron z pesto z czosnku niedźwiedziego mógł się odrobinę przejeść przychodzimy z propozycją dania z orientalnym twistem.

Przepis na spaghetti z pesto z czosnku niedźwiedziego z azjatyckim twistem

(czas przygotowania ok. 20 min, 2/3 porcje)

Składniki:

• 400g makaronu spaghetti (ale nada się dosłownie każdy makaron)
• Pół słoiczka naszego pesto z czosnku niedźwiedziego 
• Jedna cebula
• 400 ml mleczka kokosowego
• 150g prażonych pestek słonecznika
• Garść pomidorków koktajlowych przekrojonych na połówki
• Ser typu parmezan lub dziugas
• Pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Do dużego garnka z wrzącą wodą dodajemy makaron (wody nie solimy)
• Na dużej, najlepiej głębokiej patelni podprażamy słonecznik cały czas mieszając (uwaga! słonecznik bardzo łatwo spalić)
• Gdy słonecznik zacznie się złocić przekładamy na talerz do wystygnięcia
• Na tej samej patelni rozgrzewamy olej z pesto i smażymy cebulkę do złotego koloru
• Na tą samą patelnię wlewamy mleczko kokosowe oraz pesto i doprowadzamy do wrzenia
• Gotujemy mieszając do odparowania płynu i uzyskania oczekiwanej konsystencji (mniej więcej czas gotowania makaronu)
• Do sosu dodajemy makaron i 3/4 przygotowanego wcześniej, prażonego słonecznika
• Całość dokładnie mieszamy do momentu, kiedy makaron w całości oblepiony jest przez sos
• Przekładamy na talerz
• Dekorujemy połówkami pomidorków koktajlowych, pozostałym słonecznikiem i odrobiną tartego sera

Smacznego!