Przepis na awaryjny zakwas ze skórki jabłka

312225423_659938522233714_4154581335301832506_n

I etap

100 g mąki może być jakakolwiek mąka
100 ml ciepłej przegotowanej wody
Skórka z jednego większego lub dwóch mniejszych jabłek (Jabłko sklepowe umyć i pozostawić na 2 dni na blacie w kuchni aby namnożyły się dobre bakterie)

Wszystko mieszamy, najlepiej drewnianą łyżką w słoiku 0,7l-0,9l, przykrywamy folią i dziurkujemy wykałaczką żeby dochodziło powietrze. Odstawiamy na około dobę. Zauważycie już po pierwszym dniu bąbelki wokół skórki z jabłka, jak pięknie fermentuje.

 

II etap

Dodajemy około 50 g mąki, a wody może 20 może 30 ml, tak żeby zakwas był o konsystencji gęstej śmietany. Znów odstawiamy na kolejną dobę.

 

III etap

Łączenie składników na chleb i wyrabianie zgodnie z przepisami dostępnymi na stronie lub osobistymi przepisami

Przeczytaj również

W naszej spiżarni

Chwilowa przerwa
w produkcji serów

W Smolniku szykujemy się na przyjście cielaków, więc dajemy krowom zasłużony odpoczynek. 

To ostatnia okazja do zakupu naszych serów przed przerwą spowodowaną cieleniem krów. Zamawienia przyjmujemy do wyczerpania zapasów.