Bieszczadzki blog to miejsce, w którym znajdziesz nie tylko przepisy i aktualności. Dowiesz się tutaj wiele o ziołach, owocach, chlebie, zakwasie i nalewkach. Chętnie dzielimy się naszą wiedzą i doświadczeniem po latach mieszkania zgodnie z rytmem natury.
Uwaga! Dla tych co nie zdążyli z zakupem naszych wędzonek mamy wiadomość. W najbliższą sobotę tj. 05 kwietnia wędzimy dla siebie i spóźnialskich…. Boczek, schab
W tym roku przygotowujemy czosnek niedźwiedzi na 4 sposoby: 1. Świeże liście czosnku niedźwiedziego – niektórym osobom bardzo odpowiada ta forma. Po otrzymaniu przesyłki sami
Nasza nowa ziołowa herbata. Bardzo fajnie zbalansowaliśmy kilka naszych ziółek. Koniczyna czerwona, jasnota biała, szyszki chmielu, rumianek i płatki słonecznika. Herbata ma piękne słoneczne zabarwienie
Istnieje wiele szkół dotyczących parzenia wędlin. My osobiście, jeśli parzymy wędliny, zagotowujemy wodę w takiej ilości, aby dana sztuka mogła swobodnie „pływać”. Do gotującej się
Chleb jogurtowy to wyjątkowa, niskowęglowodanowa alternatywa dla tradycyjnego pieczywa. Bazuje na jogurcie greckim i jajkach, a zamiast mąki pszennej używamy mąki migdałowej, co sprawia, że
Janginizacja to tradycyjna metoda przygotowywania konfitur, która polega na długim smażeniu owoców w ich naturalnych sokach bez dodatku cukru. Dzięki temu owoce zachowują swoje bogactwo
W dzisiejszych czasach, gdziekolwiek spojrzymy, jesteśmy zalewani informacjami o współczesnej produkcji żywności. To, co widzimy na ekranach czy etykietach, nie budzi naszego zaufania a wręcz
Chleb to nie tylko jedzenie – to sposób na życie. Zapraszamy do obejrzenia filmu z dwudniowych warsztatów 'Od ziarna do chleba, od gliny do dzbana
Smolnikowanie to kameralna impreza dedykowana miłośnikom czosnku niedźwiedziego i chleba na zakwasie. Jak co roku, te dwa składniki królowały na naszym wydarzeniu. Pierwsi goście, a
Dwudniowe warsztaty „Od ziarna do chleba, od gliny do dzbana – warsztaty rzemiosła dawnej wsi” przyniosły niezapomniane doświadczenia zarówno nam jak i uczestnikom, którzy zgromadzili
Zapraszamy na kolejną 4 edycję Wiosennego Smolnikowania już 25 maja 2024! Wstęp wolny Wiosenne Smolnikowanie to święto miłośników czosnku niedźwiedziego i chleba na zakwasie. Spotkanie
Dorota i Wojtek to nasi sąsiedzi ze Smolnika. Są rodzicami szóstki dzieci. To młodzi ludzie z pasją. Pracują na gospodarstwie, gdzie hodują krowy, cielaczki i
Robiąc własny kisiel, masz pełną kontrolę nad jakością składników, które dodajesz. Możesz wybierać świeże, naturalne owoce lub soki, unikając sztucznych barwników, konserwantów i dodatków, które
Przepis na zakwas na żurek: Potrzebne składniki: 1 łyżka zakwasu ze startera 100 g mąki żytniej typ 2000 2-3 ząbki czosnku bez obierania 4-5 ziaren
Dziś trochę nietypowo napiszemy o naszym niezwykłym doświadczeniu, będzie to relacja z warsztatów pieczenia chleba, które prowadziliśmy w Katowicach. Zazwyczaj warsztaty prowadzimy w naszej Warsztatowej
Przepis na pierniczki świąteczne Składniki: 2 szkl. Mąki pszennej 2 łyżki miodu 2/3 szkl. Cukru 1,5 łyżeczki sody oczyszczanej 10 g przyprawy do pierników 2
Wydarzenie rozpoczęło się od konkursu o grzybach, gdzie każda z ekip miała za zadanie odgadnąć nazwę grzyba i określić, czy jest jadalny czy trujący (grzybów
Zalewa do grzybów 3,5 szklanki wody 1 szklanka octu ¼ szklanki cukru 2 łyżki soli Liście laurowe 2-3 szt., ziele angielskie 5 szt., mała cebula
Kiedy drzewa przybiorą odcienie czerwieni, żółci i pomarańczu, a dno lasu wypełniają skrzypiące pod nogami opadające, kolorowe liście pragniemy zaprosić Was na na niezwykłe spotkanie
Pancake to amerykańskie puszyste naleśniki przygotowywane z dodatkiem sody oczyszczonej. To szybki i pyszny sposób na słodkie śniadanie lub kolacje. Przepis jest prosty i wymaga
Wieki temu krwawnik został uznany za skuteczny środek do powstrzymywania krwawień zarówno zewnętrznych, jak i wewnętrznych. To właśnie stąd pochodzi nazwa tej rośliny. Krwawnik pospolity,
🌞 ZAPROSZENIE NA WARSZTATY WAKACYJNE Z BIESZCZADZKIMI SMAKAMI! 🌞 Z przyjemnością zapraszamy Was na niezwykłe Warsztaty Wakacyjne z Bieszczadzkimi smakami! 👉Warsztaty odbędą się w każdą
Jest szeroko rozpowszechniony w Europie, Azji i Ameryce Północnej, w Polsce występuje na terenie całego kraju. Czarny bez występuje najczęściej jako krzew, ale może również
Och, ta sobota była wyjątkowo niezapomniana! Pierwsi goście przybyli do nas już dzień wcześniej, co niezwykle nas ucieszyło, ponieważ ich pomoc przy ostatnich przygotowaniach do
Sosna zwyczajna lub sosna pospolita (Pinus sylvestris L.) to iglaste drzewo zimozielone dorastające do 35 m wysokości, jedno z najważniejszych drzew leśnych Europy. Jest gatunkiem
Smolnik to malownicza wieś położona w Bieszczadach, w gminie Komańcza, w województwie podkarpackim. Znajduje się na wysokości około 450-500 m n.p.m. i jest jednym z
Wiosenne Smolnikowanie to spotkanie miłośników czosnku niedźwiedziego. Tak, jak w zeszłym roku, to właśnie czosnek będzie królował na naszych stołach. Kolejna edycja Smolnikowania będzie także
System lojalnościowy naszego sklepu nagradza Cię punktami za różne działania. Otrzymasz punkty za każdą transakcję, a także za wykonanie innych działań, takich jak rejestracja
Krzew tarniny należy do gatunków, które niestety zostały zapomniane. W Polsce często jest mocno karczowany i usuwany z pól uprawnych, traktowany jak niepożądany „chwast”. Obecnie tarnina
Witaj w kolejnej części naszego bloga kulinarnego, dziś dzielimy się przepisami na niezwykłe potrawy z liści czosnku niedźwiedziego. Liście te to nie tylko zdrowe, ale
Podbiał pospolity, Tussilago farfara Podbiał, w gwarze ludowej zwany bożym liczkiem, stanowi pierwszą oznakę nadchodzącej wiosny. Posiada wiele właściwości zdrowotnych przy problemach z górnymi drogami
Wiosna zbliża się wielkimi krokami. Za chwile i w Bieszczadach (może) zejdzie śnieg i spod ziemi wyjdą pierwsze zielone listki. Natchnieni tęsknotą za słońcem wpadliśmy
Z wielką przyjemnością zapraszamy wszystkich miłośników naszych produktów na uroczyste otwarcie naszego nowego sklepu firmowego z kawiarnią! Otwarcie sklepu to dla nas ogromne wydarzenie, ponieważ
W zeszłym roku odwiedziła nas Natalia Sosin z programem Daleko od miasta, w którym odwiedza byłych mieszczuchów, którzy postanowili wyprowadzić się na wieś. Program doczekał
Naleśniki budyniowe to wariacja na temat klasycznych naleśników. Zmiana polega na użyciu budyniu w proszku zamiast mąki pszennej. Dzięki temu gotowe naleśniki budyniowe mają
Dzisiaj mamy dla Was przepis na pyszne, pszenne bułeczki na zakwasie z dodatkiem drożdży. Te bułki to dobry pomysł na wykorzystanie nadmiaru zakwasu, ale także
Czosnek niedźwiedzi, zwany przez nas żartobliwie „Bieszczadzkim zielonym złotem”, to skarbnica wartości odżywczych, siarki czy kwasów fenolowych. Zielone liście czosnku to jedne z pierwszych oznak
Dzisiaj mamy dla Was pyszny pomysł na śniadanie: tradycyjne, drożdżowe racuszki inspirowane przepisem ze starego, rodzinnego zeszytu. Zapach smażonych racuchów roznosi się po całym domu
W jednej ze scen znakomitego filmu „Dracula” Francisa Forda, Mina Murray (Winona Ryder) jest częstowana przez tytułowego hrabiego seledynowym napojem. „Absynt, afrodyzjak jaźni. Mieszkająca w
I etap 100 g mąki może być jakakolwiek mąka 100 ml ciepłej przegotowanej wody Skórka z jednego większego lub dwóch mniejszych jabłek (Jabłko sklepowe umyć
W ciepły, słoneczny październikowy poranek, wraz z naszymi gośćmi, wyruszyliśmy do smolnikowego lasu, aby zebrać pierwsze, tej jesieni, rydze. 8 października świętowaliśmy samozwańczy Dzień Rydza.
Jako, że sezon powoli się wycisza, zapraszamy wszystkich na jesienną edycję Wyzwania w pieczeniu chleba na zakwasie! Wyzwanie to cosobotnie spotkania online z naszej Warsztatowej
Wakacje dobiegły końca, wraz z nimi zakończyły się nasze wakacyjne warsztaty. W Bieszczadach powoli zaczynają się złocić lasy, dzień jest zdecydowanie krótszy, noce zimne. Podobno,
Zapraszamy do Wakacyjnej Warsztatowej Chyży! Już od 5 lipca pokażemy Wam jak upiec pyszny chleb na zakwasie, zrobić tradycyjne, podkarpackie proziaki, przygotować chrupiące podłomyki i
Cóż to była za sobota! O poranku 28 maja 2022 wraz z warsztatowiczami zjedliśmy śniadanie, żeby o 10:00, pełni sił zacząć Smolnikowanie! Na pierwszy ogień
Zapraszamy na drugą edycję Bieszczadzkiego Smolnikowania 28 maja 2022! Wiosenne Smolnikowanie to spotkanie miłośników czosnku niedźwiedziego. Tak jak w zeszłym roku, to właśnie czosnek będzie królował na
Chlebek rwany to przepis, który dostaliśmy od naszych przyjaciół – Krysi i Staszka z Bukowiny Tatrzańskiej. Spróbowaliśmy go i się zachwyciliśmy. Wiesia natychmiast po powrocie
W dobie zwiększonego dostępu do różnorodnych produktów spożywczych społeczeństwo zaczęło wyodrębniać i nazywać diety, w których wyklucza się spożywanie niektórych produktów. W tym wpisie pragnę
Miło nam poinformować Państwa, że będziemy na Targach Świąteczych w Katowicach, organizowanych przez Galeria Szyb Wilsona. Targ Świąteczny to zakupy w wyjątkowej atmosferze świątecznego grzańca i
Wielkimi krokami zbliża się świąteczny czas. To dobra okazja, by podarować swoim bliskim choć odrobinę cudownych Bieszczadów. Po sukcesie naszej zeszłorocznej paczki (przypomnijmy sobie jej
